Verpflegung

Kochen mit und um Kinder

Kneten, schmecken, riechen, schneiden... Der Teig ist klebrig, die Banane glitschig. Der Auflauf duftet herrlich. Bei der Kiwi läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Die Beeren zupfen wir direkt von den Büschen im Garten... Aromen und Düfte, beim Ernten, beim Rüsten, beim Kochen und Backen prägen die Kindheit und schaffen bleibende Erinnerungen. 

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Kochen macht Spass. Und: Selbst Gekochtes schmeckt noch viel besser...! In der Spielhuus-Küche erleben die Kinder täglich mit, wie ihre Mahlzeiten entstehen und nehmen so passiv Anteil. Die Kinder nehmen aber auch aktiv Anteil: Sie helfen beim Rüsten, Kochen, Backen, Aufräumen.

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Alles ist zentral ums Gruppenleben herum organisiert. zNüni, zMittag und zVieri gliedern als wiederkehrende Rituale den Tagesablauf.

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In der Regel essen alle Kinder gemeinsam mit den Betreuerinnen am Tisch. Spontan machen die Gruppen aber auch Picknicks im Garten, im Park oder bei ganztägigen Ausflügen am Rhein und im Wald.

Spielhuus-Koch-Konzept

Pro Haus gibt es eine zuständige Person. Sie ist verantwortlich, dass ein feiner, vollwertiger, kinder- und teamfreundlicher zMittag auf dem Tisch steht. Die Nebenmahlzeiten werden in den Gruppen 'produziert'. Unsere Köchinnen kochen regelmässig auch Diät-Menüs etwa für Kinder oder Betreuende mit Zöliakie oder Laktoseintoleranz. Wiederkehrende interne und externe Weiterbildungen  ermöglichen einen engagierten Austausch unter dem Koch-Team und stellen sicher, dass die Qualität den Spielhuus-Ansprüchen genügt und die Menüs über alle Häuser abgestimmt sind.

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Lebensmittel aus nachhaltiger Produktion

Um eine gesunde, bewusste und schmackhafte Ernährung zu gewährleisten, verwenden wir saisongerechte Gemüse und achten auf eine schonende Zubereitung. Wir kochen  fleischlos ovo-lakto-vegetabil, also ohne Fleisch und Fisch jedoch unter Verwendung von Eiern und Milchprodukten. Mit Ausnahme von wenigen, kaum ersetzbaren exotischen Früchten wie Bananen kauft das Spielhuus fast ausschliesslich regionale und möglichst nachhaltig produzierte Produkte ein. ¨

Um unsere Mahlzeiten so natürlich und E-Stoff-frei wie möglich zu halten, vermeiden wir den Einkauf von halbfertigen Saucen oder Fertiggerichten. Unsere wichtigsten Lieferanten sind die Firma Morga AG in Ebnat-Kappel (Bio zertifiziert) für vollwertige Teigwaren und Bouillonpaste. Brot, Pizza-Teig und oft auch Eier beziehen wir von Willis Holzofen-Bäckerei, Willi Winzeler. Die Zutaten zu seinen Produkten stammen aus der Schaffhauser Region, meist von seinem eigenen Hof. Die übrigen Produkte beziehen wir seit Dezember 2014 über das Schaffhauser Familienunternehmen Cortesi AG, das Wert legt auf die Lieferung von Gemüse und Nahrungsmitteln aus regionaler Produktion.

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